❶ Брюкселско зеле: състав и свойства

❶ Брюкселско зеле: състав и свойства
❶ Брюкселско зеле: състав и свойства

Видео: ❶ Брюкселско зеле: състав и свойства

Видео: ❶ Брюкселско зеле: състав и свойства
Видео: Брюкселско зеле със сметана 2024, Март
Anonim
Брюкселско зеле: състав и свойства
Брюкселско зеле: състав и свойства

Много любители и почитатели на брюкселското зеле дори не си представят какво интересно и необичайно растение е "доставчикът" на любимото им ястие. Междувременно растението е наистина невероятно. Представете си високо (понякога повече от метър) стъбло с много големи красиви листа, в осите на които се крият малки главички зеле с големина на орех (по-рядко кокоше яйце). Името на зелето няма различни тълкувания, на всички езици по света е известно като брюкселско зеле, тъй като е било отглеждано в Белгия в началото на 19 век. Вярно е, че германците са големи фенове на брюкселското зеле, понякога го наричат по-поетично - „rosenkol“, което означава „зеле-роза“. Местоположение: Местоположение:

композиция

Съставът на брюкселското зеле е разнообразен и богат на полезни за човешкия организъм вещества. Учените се шегуват, че е по-лесно да се назове това, което не е в брюкселското зеле, отколкото в списъка на компонентите, които съдържа.

Животновъдите смятат основната му стойност, на първо място, наличието на голямо количество висококачествен протеин, който лесно се абсорбира от човешкото тяло. Изследователите сравняват протеина, открит в брюкселското зеле, с месото и млечните протеини (по отношение на съдържанието на аминокиселини и съотношението).

Второ, брюкселското зеле е ценно за изключително разнообразен набор от витамини: С, В1, В6, В9, РР, каротин и др. Тя е рекордьорът по количество витамини сред останалите видове зеле.

Брюкселските кълнове с право се гордеят с богато съдържание на елементи като натрий, калий, магнезий, калциеви соли, както и наличието на диетични фибри, пектин, фолиева киселина, желязо, фосфор, йод и редица свободни ензими и аминокиселини, които дават на тялото естествено презареждане.

Поради такъв сложен биохимичен състав, брюкселското зеле заема достойно място сред най-полезните хранителни продукти и ценни лекарства.

Имоти

Благодарение на богатия минерален състав, представен от такива елементи като калий, фосфор, калций, магнезий, желязо, йод, брюкселското зеле може безопасно да бъде включено в диетата на хора, страдащи от диабет, хипертония, алергии, анемия, бронхопулмонални заболявания. И наскоро австралийските учени откриха (и това се потвърждава от многогодишни изследвания), че консумацията на само триста грама брюкселско зеле на седмица ще повиши защитата срещу появата на рак.

Ястията от брюкселско зеле и особено пресен сок са показани за честа употреба от тези, които имат проблеми в работата на сърдечно-съдовата и хематопоетичната система, панкреаса, които имат рязък спад на имунитета и синдром на хронична умора. Сокът от свежи брюкселски зеле се използва като антитоксично, холеретично, диуретично, отхрачващо и леко слабително средство.

Диетолозите препоръчват да го консумирате сурово за тези, които искат да отслабнат. Но ако не ви харесва вкуса му, можете да изцедите сока от него, да го смесите със сока от маруля, моркови, зелен фасул и да го използвате така. Ползите само ще се увеличат, а ефектът ще се увеличи, ако през този период изключите от диетата си храни, съдържащи захар и нишесте.

Брюкселското зеле е идеално за бебешка и диетична храна. Тя е истинско съкровище за тези, които се грижат за здравето си.

Препоръчано: