❶ Скариди: какви са те и как да изберат

❶ Скариди: какви са те и как да изберат
❶ Скариди: какви са те и как да изберат

Видео: ❶ Скариди: какви са те и как да изберат

Видео: ❶ Скариди: какви са те и как да изберат
Видео: Настя и сборник весёлых историй 2024, Март
Anonim
Скариди: какви са те и как да изберат
Скариди: какви са те и как да изберат

Скаридите са любими морски дарове сред любителите на гурме храна. А ястията със скариди се възприемат като нещо необичайно и желано. Освен това, ако някой обича варените скариди като отлична закуска за бира, тогава други избират салата от скариди или така наречения морски коктейл. Местоположение: Местоположение:

Скаридите имат цяла гама от полезни качества, поради което са толкова популярни. В допълнение към факта, че са с ниско съдържание на калории, те съдържат минерални соли, киселини, протеини, те са богати на протеини и калций. Експертите се различават само по въпроса дали скаридите съдържат холестерол и ако е така, дали е „добър“или „лош“. Повечето все още ги класифицират като диетични продукти. В същото време всички са съгласни, че по отношение на съдържанието на йод скаридите заемат водеща позиция сред всички морски дарове.

Въпреки факта, че семейството на скаридите е много разнообразно, от кулинарна гледна точка скаридите могат да бъдат класифицирани според следните характеристики. Първо, размера. Скаридите от два и половина до десет сантиметра се считат за обичайни, а тези с по-големи размери се считат за кралски. Доста просто е да се разбере кои са в опаковката: броят на скаридите на килограм тегло е посочен на опаковката, следователно, колкото по-малки са, толкова по-големи са размерите на индивида.

Следващият знак е солеността на водата. Сладководни скариди са еднообразни на цвят и месести, докато осолените водни скариди могат да бъдат ивици. Докато първите обикновено се продават прясно замразени, вторите се замразяват както сурови, така и варени.

И накрая, температурата на водата, в която са живели. Скаридите, които живеят в студени солени морета, са по-малки от тези, които живеят в топла солена вода. Ако се доверите на мнението на професионалисти, най-вкусните скариди, живеещи в Северна Америка и като цяло в северните ширини.

За да изберете правилния, следвайте съветите на опитни готвачи, които казват, че висококачествените скариди могат да бъдат разпознати по твърдата текстура и свеж аромат на морето. Изсушеният карапуз може да показва влошаване или старост. Белите сухи участъци показват, че продуктът е замръзнал, а жълтото месо или черните петна по краката показват опит за скриване на некачествен продукт.

Когато избирате замразени варени скариди, е по-добре да изберете тези, които са били разположени в блок, а не отделни индивиди. В този случай ледената кора не покрива всяка скарида, а блока. За да се запазят всички полезни вещества, се препоръчва размразяването им, като постепенно се повишава температурата (първо в хладилника, а след това при стайна температура).

Препоръчано: